东北三省餐饮产业盛会——第11届花椒餐博大会，于5月23日在沈阳市和平区新世界博览馆拉开序幕。本届花椒餐博大会吸引了来自全国的800余家企业参展，预计现场观展人数将突破12万人次。连续在沈阳举办6届的花椒餐博大会成功打造了餐饮与文体旅业态融合创新发展模式，让餐饮连锁化及美食文化成为城市发展新名片、新支柱。

（花椒餐博大会：助推文体旅打造沈阳新名片）

本届花椒餐博大会由第11届东北新餐饮博览会、第11届东北餐饮创始人峰会、第4届中国烧烤烤肉大会等12个活动板块组成。大会现场人山人海、香气四溢，1100个标准展位上，各色餐饮食材、复合调味品、新品爆品、餐饮热门供应链产品“热气腾腾”地展示了出来。虾滑行业第一品牌北海逮虾记食品有限公司总裁刘晓红告诉记者，自2021年公司成立以来，就一直跟随大会不断发展壮大。除了火锅领域，逮虾记还想借助本届花椒餐博大会举办的第4届中国烧烤烤肉大会结识更多的烧烤行业企业，助力品牌进入烧烤赛道。第一次参加花椒餐博大会的沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司董事长李一宁表示，作为沈阳品牌，碰碰凉想借助花椒餐博大会走向全国、越做越好。

开幕式上，东北首个综合性餐饮创新产业园——花椒·东北餐饮创新产业园，以及花椒·东北餐饮数字化转型中心揭牌，标志着沈阳市和平区对花椒餐饮服务平台多年支持培育落地生根。花椒餐博大会成果以产业园形态落地，汇聚更多全国创新型餐饮企业、餐饮供应链企业、数字化企业进入沈阳、进入和平，建立区域产业集群。现场，首批入驻东北餐饮创新产业园的16家企业进行签约。“在和平区的5年是花椒成长最快的5年，尤其是筹备花椒·东北餐饮创新产业园项目时，和平区帮助协调楼宇资源、对接合作伙伴，让东北第一个餐饮综合产业园60天完美落地。”花椒餐博大会创始人滕飞说。

由和平区人民政府指导，花椒学社承办的和平区餐饮创业创新“双创节”在大会开幕式上启动。2024年下半年，花椒学社将围绕“双创节”举办6期餐饮创业公益培训班，引导与帮助餐饮创业者选好项目做好经营，欢迎有餐饮创业需求的市民积极报名。

和平区委常委、副区长（负责区政府常务工作）王斌介绍，今年的花椒餐博大会体现了“四化”。一是规模化，参展企业和预计观展人数都比上一届有大幅增加，在全国影响力逐渐增强。二是产业化，餐饮企业上下游很多参展商慕名而来。三是数字化，通过数字模型帮助上下游企业匹配适合自己的产品。四是可持续化，鼓励想要参与餐饮业的年轻人通过“双创节”提供平台进行创业创新。

为响应沈阳市“反对浪费、崇尚节约”号召，由沈阳市委宣传部精神文明办主办的“2024年沈阳市文明餐桌行动”在大会开幕式上举行倡议仪式，2023年度全市文明餐桌先进典型代表企业沈阳鹿鸣春饭店董事长张春海宣读倡议书。